Yb提问: 混糖月饼的家常做法
Ai回答: 混糖月饼是一种传统的中式糕点，以其香甜的口感和丰富的馅料而闻名。以下是混糖月饼的家常做法，包括饼皮和馅料的制作步骤：
所需材料
饼皮材料：
中筋面粉：200克
糯米粉：50克
植物油：40克
温水：约100毫升（根据面粉吸水性调整）
糖粉：20克（可选，增加甜度）
馅料材料：
芋头：300克（去皮后重量）
红薯：300克（去皮后重量）
白砂糖：100克
黄油或植物油：50克
玉米淀粉：适量（用于调节馅料的粘稠度）
盐：少许（提鲜用）
其他工具：
月饼模具（50克或75克规格）
擀面杖
烤箱
制作步骤
第一步：准备馅料
1、蒸熟芋头和红薯：
将芋头和红薯分别去皮，切成大块。
放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟，直到可以用筷子轻松戳穿。
2、压成泥：
蒸熟后，将芋头和红薯分别压成细腻的泥状。
3、混合调味：
在芋头泥和红薯泥中加入白砂糖、黄油（融化后加入）和少许盐，搅拌均匀。
如果馅料太稀，可以加入适量玉米淀粉，揉匀至不粘手的状态。
4、分成小份：
根据月饼模具的大小，将馅料分成均匀的小份，每份约50克或75克，搓圆备用。
第二步：制作饼皮
1、混合面粉：
将中筋面粉和糯米粉混合均匀。
2、加入糖粉和油：
在面粉中加入糖粉和植物油，用手或刮刀拌匀，使油充分融入面粉中。
3、加水揉面：
分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
揉好的面团应该不粘手，表面光滑，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
第三步：包馅
1、分割面团：
将松弛后的饼皮面团平均分成若干份，每份约20克（如果是50克模具）或30克（如果是75克模具）。
2、擀皮包馅：
取一份面团，用手掌按扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。
放上一份馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口，确保没有空气进入。
3、整理成型：
包好后，轻轻滚圆，放入月饼模具中，压出花纹，脱模即可。
第四步：烘烤
1、预热烤箱：
将烤箱预热至上下火180℃。
2、刷蛋液：
在月饼表面轻轻刷一层蛋黄液（只刷表面，不要刷到侧面），增加光泽。
3、烘烤：
将月饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱，烘烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
第五步：冷却保存
1、冷却：
烘烤完成后，取出月饼，放在晾架上完全冷却。
2、密封保存：
冷却后，将月饼放入密封袋或密封盒中，放置1-2天回油，口感会更加香酥。
小贴士
1、馅料湿度控制： 馅料不要太湿，否则容易导致饼皮破裂。
2、饼皮软硬适中： 饼皮要擀得中间厚、边缘薄，这样烤出来的月饼不会塌陷。
3、烘烤时间： 根据自家烤箱的温度调整烘烤时间，避免烤焦。
4、回油： 刚烤好的月饼比较干硬，密封保存几天后会更香酥。
按照以上步骤，你就可以在家制作美味的混糖月饼啦！祝你成功！ 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 57.100.75.77
搜索次数: 4
提问时间: 2025-05-07 13:36:44
热门作画：
热门提问：
烙大饼
美城月饼
内蒙月饼用什么做的
nightmarex小月饼
河南十大品牌月饼
歌帝梵月饼礼盒
星奕月饼
深圳月饼订购
中国有哪些月饼品牌
往俄罗斯邮寄月饼
中秋国庆现代诗
月饼的事
吕洞宾月饼图片
月饼馅红绿丝
青州老月饼
儿童中秋心中的月饼
月饼做法英语
擀饼机器自动
广式月饼批发厂家
海盐芝士月饼介绍
忠航月饼
佛山月饼批发市场
什么叫月饼泄脚
苏州鲜肉月饼保存多久
怎样用纸包装月饼
五芳斋月饼礼盒装
佛山金城月饼
梦梁录 中秋
月饼盒 双层
月饼该怎么画
友情链接：
外网域名购买
Suchmaschinen in China
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。